修改菜单和taskbar

菜单可以修改吗？ 我想修改菜单内容，比如添加一个条目， 在shutdown 上面加一个"常用应用"
下面的taskbar 可以添加快捷方式吗

我想让桌面干干净净，但是常用的东西可以放在象windows的快捷启动栏那样的东西里面。

如果没有其它办法，非要用panel， 那这个panel怎么设置才能让它和ubuntu一样，不至于被应用程序覆盖